потом что???останавливать или плей

От сборки/версии Е2 зависит, видимо. У меня просмотр таймшифта активируется по кнопке "стоп", при этом он продолжает писать дальше. Остановить его полностью можно либо преключившись на другой канал, либо по кнопке "запись" - там предлагаются варианты - остановить, сохранить записанное и т.д

оно должно появится запись на флешке в соответствующей папке,а её там нет!

Либо не настроен путь в настройках, либо не там ищем:

Вот эти два файла с "timeshift" в названии - оно самое. Если переключиться на другой канал, то они исчезнут.