А в чем отличие трех подряд выложенных ночных сборок прошивки
Это знают только авторы, хотя можно почитать коммиты по ссылке с первого поста темы.
Поставил от 15 июля и не обнаружил в меню-система пункта обновления
Если у Вас полная лицензия, то пункт онлайн обновления будет. Если триал - нет.
Совет - ставьте всегда
stable. Я меняю только когда выходит новая стабильная версия или когда начинает пропадать фид (если он нужен).