А вот протокол...совсем другое дело. Сейчас рес в тех же плагинах по НТТР и с Ютуба и с Картины смотрит, а для УДП надо конкретные изменения в ядре.
Пы.Сы. Естественно мое сугубо личное мнение.
udpxy скомпилировать я думаю как 2 пальца ..., так что на udp лучше не заморачиваться, а вот RTSP и HTTP надо