А что долго думать?
Один канал один ресивер.
Декодируешь необходимое количество каналов, потом все это замешиваешь в пакет и отдаёшь абонентам.
Сразу оговорюсь я не имею опыта в трансляции IP TV, но кажется других вариантов нет.

Думаю что ключевая фраза берешь лицензии и договариваешься с производителями каналов.
Человек ищет не официальные пути, для начала бизнеса. И сомневается когда выйдет на самоокупаемость.
Пробует собрать дешевый стартовый комплект оборудования. А дешево со спутника все рано не выйдет.
Так как напрашивается конструкция один канал - один ресивер, двести каналов двести ресиверов и любое количество абонентов.
Вот если сделать так что бы телезритель с дивана переключал ресивер в "серверной" то стартовая схема выйдет дешевле. Один абонент-одна приставка и любой канал для просмотра. Десять абонентов десять приставок.
На сколько абонентов изначально рассчитывается IPTV центр?

У меня брат живет в Германии.
Был у него в гостях, так там в соседнем с его домом магазине, вместе с карандашами, продают ресиверы и спутниковые антенны. Причем приставки сразу прошиты под шару и туда вбиты сервера. Платить за просмотр они ходят в тот же магазин, в отдел с карандашами
В общем и в Европе тоже люди, не питайте иллюзий, а сейчас еще беженцев подвалит...