чтобы все железяки правильно настроить

Если настроить "железяку" как надо - тупить будет безбожно, особенно если клиентов много и все в пт вечером ломануться в инет ..... посему многие провы не прописывают "правила" глубоко и детально .... В общем DPI - отдельная тема ))) Но она тоже "преодолевается" .... нет ничего невозможного для людей с интеллектом .... Перефразирую ,

Если один человек построил, то другой всегда разобрать может - YouTube

Было бы желание ... можно "вкурить" какой тип DPI использует провайдер .. потом "пощупать" и проанализировать  дыры и т.д. ..... Дядя Гугл - в помощь  ....

p.s. Немного научных трудов и изысканий как это делать на уровне прохождения пакетов от "пиндосовcких" учённых - https://geneva.cs.umd.edu/papers/geneva_ccs19.pdf .... Ну как "скрепные" DPI "дурить" ....