что бы Ш@ра открывала ВСЁ

ВСЁ - это очень относительное понятие. Больше чем предлагает шародатель не откроешь.
Вслучае проблем - в первую очередь обращайся к шародателю. Если не помогает - тогда показывай логи + параметры пакета у шародателя.

можно ли прописать в конфиге несколько путей (серверов) для позапроски

Можно. Поиск по слову balancer

и будет ли позапроска работать корректно ( то есть будет посылаться запрос на первый работающий сервер

Если правильно настроишь, то будет работать корректно.