Хочу преобрести GI S8120, планирую использовать плагин DLNA. Интересует как будет работать переключение звуковых дорожек в видео, как поддерживаются вшитые/внешние субтитры, будет ли воспроизводиться звук DTS?

Это все будет зависеть к какому сервису или серверу будете подключаться.
Сам плагин это только инструмент для подключения к ДЛНА или UPnP устройствам.
Я пробовал "Домашний медиа-сервер (UPnP)" 1.40 в качестве сервера для просмотра фильмов с кодировками которые не поддерживает медиаплеер Спарка (транскодирование на "Домашний медиа-сервер (UPnP)" 1.40 работает классно).
Все будет зависеть от настроек сервера. В принципе плагин ДЛНА-клиент имеет право на "жизнь".
ЗЫ
При подключении через плагин ресивер определяется как устройство STLinux UPnP без DLNa