и даже после выключения ресивера - по умолчанию запоминается последняя установка
Это если выключать ресивер в "обычный" ждущий режим, а если выбрать режим "эконом" то дорожка вернётся на первую.
Лучше выставить приоритет на Dolby, если звук выводите на усилитель с 5.1 .