Способ не для слабонервных - шутка.
В начале скина примерно 10 строка   <color name="foreground" value="#00xxxxxxx" /> вбивай свой цвет и получишь то ,что хотел,но
 придется повозиться в skin.xml в каждой секции list надо будет прописать foregroundColor="white" и где кнопки естественно и в плагинах тоже и OK.
Посмотри в моем скине xxxxx_2 , я выставил код цвета 009dc0e8 чтобы там где невозможно изменить ,глаза не резало другим цветом.