foshe, файлы не по 5 а по 4 Гига. Файловая система FAT не допускает размер файла больше 4Gb, но на NTFS файлы тоже режутся при записи и это уже недоработка ПО.
Склеить части лучше не получится, во время записи теряется несколько сек. на завершение первого файла и на начало нового.