Вопрос решился!
Перепробовав пару-тройку носителей, что нашел дома, воткнул в тюнер свой смартфон и совершил запись на его внутреннюю память.
Результат - DVB-S каналы записались без проблем (воспроизведены отлично самим тюнером и WMP), DVB-S2 каналы (имел ввиду HD качество...) имеют небольшое "заикание", перескакивание.
Вывод - первый пост на мой вопрос в теме был абсолютно верен - не хватает скорости мои флэхам!
Посыпаю голову пеплом, прошу прощения за излишнее беспокойство...
Теперь буду чесать репу, как купить подходящую флэшку...
Еще раз спасибо!