На eos - минут-5-10. На этом не пробовал, но не должно быть дольше. Там по сути отрабатывает то одна команда, вернее 2, а еще лучше 4-5
что то типа
init 4
sync
mkfs.jffs2 трали-вали-вам-неинтересно
init 6
Между ними можно что-то на VFD вывести. Если так долго идет - что-то где-то не учтено.