Так у тебя для них назначен LABEL(этикетка),в ту директорию и будет монтировать.
во первых, то что я привел выше, это старый способ монтирования. Он работает верно.
Во вторых
Запись в fstab не нужна.
еще как нужна. Ты значит не внимательно смотрел скрипт
/etc/mdev/mdev-mount.sh. Для
LABEL="HDD" скрипт примонтирует раздел
/dev/sda1 в папку
/media/HDD, а не в
/media/hdd!
Главная проблема, то что новый
eudev абсолютно игнорирует записи в
fstab